Este es otro dulce tipico de Venezuela [y de Cuba]. Cuando era pequena mi mama los compraba en un negocio en el centro, no era muy amenudo, pero cuando lo hacia nos dabamos un banquete, aunque siempre sabia a poco. los vendian envueltos en papel celofan transparente como caramelos.
Me encantaban, no habia vuelto a comerlos, hasta que fui al baby shower de una amiga y alli los tenian, estaban deliciosos,cuantos recuerdos vinieron a mi memoria. No habia vuelto a pensar en ellos, hasta que consegui esta receta y de inmediato me dije tengo que hacerlos, ademas es tan sencilla y rapida y les digo el resultado bien vale la pena.
Yo los hice super grandes, la proxima vez los hare mas chiquiticos tipo bocadito.
COQUITOS ACARAMELADOS
3 Tazas de coco rallado
1 Lata de leche condensada
En una ollita colocar el coco y la leche condensada y cocinar hasta que se despegue del fondo de la olla, revolver constantemente con la paleta de madera para que no se pegue. aprox 15 a 20min. Dejar enfriar y hacer bolitas.
CARAMELO
1 Taza de azucar
1/4 Taza de agua
Colocar los ingredientes en una ollita y cocinar sin revolver hasta que se haga un caramelo dorado.
Pasar las bolitas por el caramelo y colocar sobre un silpat ligeramente engrasado. Dejar enfriar y retirar del silpat. Colocar en capacillos o envolver en cuadritos de papel celofan como haciendo caramelos.
Source: Recetas de Familia
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JG: When I was around 10, there used to come to mi neighborhood in el Vedado this street vendor. He was selling his home-made coquitos acaramelados. They were super good. And very inexpensive too, back then. I do not remember how much he charged, but they were sooooo gooood! All the kids would pig out on the coquitos.
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